Münchener Backhendl-Salat

Zutaten: 1 Kopf Eisbergsalat, 2  Kiwis, 1 kl. Dose Ananasstücke,  1 handvoll Weintrauben, 500 g  Hähnchenschnitzel ,

3/4 Glas Miracel Whip (klein),

2 Becher Joghurt,  etwas Zucker,  Salz und Pfeffer,  evtl. Zitronensaft oder Essig, 1 Pck. Vanillezucker

 

Arbeitszeit: ca. 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal

Kalorien p. P.: ca. 350 kcal

 

Zutaten:

  1. Die Hähnchenschnitzel salzen, pfeffern panieren und in etwas Fett braten.
  2. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Den Eisbergsalat halbieren, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  4. Den Salat kleinschneiden und auf einer großen Platte verteilen.
  5. Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Ananasstücke auf dem Salat gleichmäßig verteilen.
  6. Kiwis schälen und längs halbieren.
  7. In Scheiben schneiden und mit den Weintrauben ebenfalls dekorativ darübergeben.
  8. Den Schluss bilden die Hähnchenstücke. Das Ganze eventuell noch mit Petersilie verzieren.
  9. Und nun die Sauce: Miracle Whip mit Joghurt und Ananassaft verrühren.
  10. Mit Vanillezucker, Salz, Pfeffer und Zucker (oder flüssigem Süßstoff) und, wenn nötig, nach Belieben mit etwas Zitronensaft oder Essig abschmecken.
  11. Die Soße extra zu dem Salat reichen.
  12. Dazu gibt es warmes Baguette mit Knoblauchbutter.